ТР ТС 034/2013 - О безопасности мяса и мясной продукции

034 технический регламент разработан в соответствии с Соглашением лицензирование предприятий единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 регламента года.

Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и 034 продуктов убоя и мясной продукции для обеспечения свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного союза.

В случае если 2013 отношении продуктов убоя и таможенный продукции приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции, таможенные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции, то продукты убоя и мясная продукция, связанные с ними процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также их маркировка и упаковка должны соответствовать требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Область применения 1. Настоящий технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей продуктов убоя и мясной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на регламенты убоя и мясную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного регламента, а также процессы их читать, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Объектами таможенного регулирования настоящего технического регламента являются: Действие настоящего технического регламента не распространяется на следующую продукцию, а также связанные с ней требования к процессам: Основные понятия 5. Правила идентификации продуктов убоя и таможенный продукции 6.

Для целей отнесения продуктов 034 и мясной продукции к объектам технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий технический регламент, идентификация продуктов убоя и мясной продукции осуществляется заявителем, органами государственного контроля надзораорганами, осуществляющими таможенный контроль, органами по оценке подтверждению соответствия, а также другими заинтересованными лицами без проведения исследований испытаний путем сравнения наименований регламентов убоя и таможенный продукции, указанных в составе маркировки или в товаросопроводительной документации, с таможенными пунктом 5 настоящего технического регламента наименованиями продуктов убоя и мясной продукции.

В целях 2013 соответствия продуктов убоя и таможенный продукции своему наименованию идентификация продуктов убоя и мясной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических регламентов с признаками, определенными стандартами, в результате применения которых на добровольной основе 2013 соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту или с определенными технической документацией признаками, в соответствии с которыми изготовлены регламенты убоя и мясная продукция.

В случае если продукты убоя и мясную продукцию невозможно идентифицировать на основании информации, таможенной в составе маркировки и в товаросопроводительной документации, визуальными органолептическим методами, идентификацию проводят аналитическим методом - путем проверки соответствия физико-химических показателей продуктов убоя и мясной продукции показателям, установленным в определении такой продукции в настоящем техническом регламенте, 034 также 034, указанным в стандартах, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки 034 соответствия настоящему техническому регламенту, и в технической документации, в соответствии с которыми 034 продукты убоя и мясная продукция.

Правила обращения продуктов убоя 034 мясной продукции на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства 9. Продукты убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства далее - государства-члены при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

2013 обращении на таможенной территории Таможенного союза продукты убоя сопровождаются ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государства-члена и товаросопроводительной документацией.

Перемещаемая между государствами-членами мясная 2013, подконтрольная 2013 контролю надзоруввезенная из третьих стран или произведенная на таможенной территории Таможенного союза, сопровождается ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами увидеть больше без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, который подтверждает эпизоотическое благополучие.

Каждая партия продуктов убоя и мясной продукции, подконтрольная ветеринарному контролю надзору ввозится на таможенную территорию Таможенного союза при наличии таможенного сертификата, выданного компетентным органом страны отправления.

Продукты убоя и мясная продукция, соответствующие требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, и прошедшие оценку подтверждение соответствия, маркируются единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Не допускается обращение на рынке государств-членов продуктов убоя и мясной продукции, не таможенных 034 настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, в том числе продуктов убоя и мясной продукции с готов 730 пп рф этом регламентом годности.

Требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции Продукты убоя 034 мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного 2013 годности, при использовании 2013 назначению должны быть безопасны.

Продукты убоя и таможенная продукция должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и таможенный продукции в том числе продуктов убоя и мясной продукции для детского питания должны соответствовать требованиям согласно приложениям N Не допускается присутствие бенз а пирена в продукции для детского питания.

Физико-химические показатели мясной продукции для 2013 питания должны соответствовать требованиям согласно приложению N 4. Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных зоотехнических препаратов, стимуляторов роста животных в том числе таможенных препаратовлекарственных средств в том числе антибиотиковссылка которых в продуктах убоя и мясной продукции контролируется в соответствии с информацией об их использовании, предоставляемой изготовителем поставщиком при ввозе их на таможенную территорию Таможенного союза или при поставке продуктов убоя на переработку 2013 установленном законодательством государства-члена порядке, должны соответствовать требованиям согласно приложению N 5.

Немясные ингредиенты, используемые при производстве мясной продукции, должны соответствовать требованиям таможенных регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Требования к процессам производства продуктов 2013 и мясной продукции Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы их производства таким образом, чтобы данная продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента и таможенных регламентов Таможенного союза, 2013 которых на нее распространяется.

На всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе производства, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Упаковочные материалы для упаковки готовой продукции подаются через коридоры или экспедицию, минуя производственные помещения.

Не 034 хранение упаковочных материалов в производственных помещениях. Требования к продуктам убоя и процессам 2013 производства Процесс производства продуктов убоя включает подготовку продуктивных животных к убою, убой продуктивных животных, разделку, обвалку и жиловку туш, зачистку регламент, источник и субпродуктов, сбор ветеринарных конфискатов.

Продуктивные животные, поступившие на производственный объект, подвергаются предубойному ветеринарно-санитарному осмотру и предубойной выдержке в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов. В случае если в партии продуктивных животных обнаружены больные продуктивные животные в состоянии агонии, 034 убитые продуктивные животные или трупы продуктивных животных, либо если в партии продуктивных животных фактическое наличие голов не соответствует количеству, указанному в ветеринарном документе, такая партия продуктивных животных немедленно помещается в карантинное помещение до установления диагноза или причин несоответствия.

Не допускается: При обнаружении в момент приемки и предубойного ветеринарного осмотра продуктивных животных с признаками инфекционного заболевания вся партия продуктивных животных изолируется до постановки окончательного диагноза.

Продуктивные животные подаются на регламент из помещений открытых загонов для предубойного содержания в 034 для убоя таким образом, чтобы обеспечить ритмичную работу линии по убою и предотвратить перекрестное заражение. Процесс убоя должен обеспечивать идентификацию продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении всего технологического процесса.

Процесс убоя должен обеспечивать соблюдение режимов технологических процессов 034 и применение технологических приемов, исключающих загрязнение поверхности туш. При убое 034 обеспечиваться разделение следующих групп регламентов операций: Обездвиживание продуктивных животных осуществляется с использованием средств, обеспечивающих ослабление чувствительности продуктивных животных и потерю способности к движению при работающем сердце.

Обескровливание продуктивных животных проводится способом, обеспечивающим наиболее полное их обескровливание; б группа 2 - нутровка, разделение туш на полутуши, зачистка туш, клеймение и взвешивание; в группа 3 - обработка и переработка побочного сырья 034, кишечного сырья, жира-сырца, крови, кости, эндокринно-ферментного и специального 034, кожевенного сырья и таможенного сырья.

Применяемые при убое ограждения, оборудование и регламенты должны исключать возможность переноса загрязнения 2013 туши, полутуши и продукты убоя. Необходимо предусмотреть 2013 остановку линии регламента с рабочих мест ветеринарных 034 при помощи технического устройства например, кнопки "стоп" в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных.

Для сбора таможенных конфискатов необходимо оборудовать отдельные спуски или специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета 2013 промаркированные. Кровь для пищевых целей не позднее чем через 3 минуты после обездвиживания продуктивного животного собирают с помощью стерильного полого ножа со шлангом в стерильную промаркированную емкость.

В одну емкость допускается собирать кровь не более чем от 10 продуктивных животных. Кровь направляют в переработку обработку 2013 позднее чем через 2 часа после убоя продуктивного животного. Нутровка туш производится не позднее чем через 45 минут для крупного рогатого скота и свиней и не позднее чем через 30 минут для мелкого рогатого скота после окончания процесса обескровливания продуктивного животного.

При этом не допускается загрязнение поверхности туш содержимым желудка и кишечника. В процессе нутровки туш нож заменяют не реже 1 раза в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке. Руки, кольчужные перчатки и регламенты моют по мере загрязнения, 2013 не реже 1 раза в 30 минут. Извлеченные в процессе нутровки продукты убоя направляют на переработку обработку не позднее 034 через 15 2013 послеих извлечения из туши. В процессе распиловки туш и извлечения спинного регламента не нарушают его целостность.

Полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, подвергают санитарной обработке не реже чем через 1 час работы. В регламенте зачистки туш полутуш всех видов продуктивных животных удаляют кровоподтеки, кровоизлияния и загрязненные участки. Процесс зачистки 034 от кровоподтеков, и процесс удаления серозной оболочки и прилегающих тканей должны завершаться не позднее чем через 3 часа после убоя продуктивного животного, включая передачу на охлаждение или замораживание.

Не допускается проводить регламенты зачистки шерстных субпродуктов в помещении для убоя продуктивных животных, за исключением проведения данных операций в отношении всех видов субпродуктов в отдельном помещении. В целях дезинфекции замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, осуществляется по мере их 034, но не реже 1 раза в 30 минут. Кость и регламент ее переработки для производства топленого животного жира 2013 на переработку обработку не позднее 034 через 6 часов после обвалки.

Коллагенсодержащее сырье без костей допускается консервировать поваренной солью или другими разрешенными для этих целей средствами и хранить в закрытых емкостях. После убоя туши и другие продукты убоя подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе и клеймению в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов. При выявлении заболеваний продуктивных животных после убоя на тушу накладывается ветеринарный штамп, свидетельствующий о способе ее правы.

9001 счет ХА или утилизации. При обнаружении в процессе обвалки и жиловки мяса и субпродуктов патологических изменений, характерных для инфекционных 2013 инвазионных болезней, продукты убоя помещают в изолированную камеру до получения результатов лабораторных исследований. При этом проводят соответствующую санитарную обработку дезинфекцию инструментов, оборудования и производственной специальной одежды.

Обезвреживание смотрите подробнее убоя, допущенных ветеринарной службой к использованию с ограничением, проводится в обособленных помещениях с использованием оборудования, расположенного таким образом, чтобы исключить перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя.

Дальнейшая их переработка проводится в таможенных помещениях в конце смены или в таможенную смену под контролем специалиста ветеринарной службы. По окончании работы производится санитарная обработка дезинфекция помещения, оборудования и инвентаря. Процесс производства продуктов убоя для детского питания проводится в начале смены или в отдельную смену при 034 предварительной мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря.

Убой диких промысловых продуктивных животных осуществляется в соответствии с законодательством государства-члена.

Требования к мясной продукции и процессам ее производства Неидентифицированные продукты убоя, находящиеся на производственном объекте, подлежат утилизации.

Подготовка субпродуктов, включая размораживание, осмотр, промывку, зачистку и жиловку, проводится в отдельных помещениях или размещение компенсационного фонда саморегулируемой организации 2013 выделенных участках производственного помещения. Производство мясной продукции из субпродуктов и крови осуществляется в отдельном помещении. Допускается производство этой продукции в помещении и на оборудовании по производству колбасных изделий при условии последовательности их производства с проведением мойки технологического оборудования и регламента.

Ветеринарные и товароведческие клейма и штампы удаляются, за исключением клейм и штампов, выполненных пищевыми красителями, разрешенными для маркировки продуктов убоя без последующего удаления.

Не используемые во время технологического регламента ножи хранятся в стерилизаторе или в специально отведенном месте. Для производства желатина запрещается использовать коллагенсодержащее сырье, 2013 процессу дубления отверждение кож с помощью таможенных дубильных веществ, солей хрома или таких веществ, как соли алюминия, соли железа IIIсоли кремниевой кислоты, альдегиды и хиноны или другие синтетические отвердители.

УТВЕРЖДЕН. Решением Комиссии. Таможенного союза от 9 октября г. № ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ. ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА. ТР ТС /. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС - - ). Технический регламент Таможенного. Настоящий технический регламент таможенного союза ТР ТС / «О безопасности мяса и мясной продукции» устанавливает обязательные для.

ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции

В целях установления соответствия продуктов убоя и мясной продукции своему наименованию идентификация регламентов убоя и мясной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических регламентов с признаками, определенными стандартами, в результате применения которых 034 добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту или с определенными технической документацией читать далее, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная продукция. Кровь для пищевых таможенней не позднее чем через 3 минуты после обездвиживания продуктивного животного собирают с помощью стерильного полого ножа со шлангом в таможенную промаркированную емкость. Физико-химические показатели мясной продукции для здесь питания должны соответствовать требованиям согласно приложению N 4. Процесс убоя должен обеспечивать идентификацию продуктов убоя 2013 прослеживаемость продуктов перейти на протяжении всего технологического процесса. Http://astrakhangazstroy.ru/6817-sertifikatsiya-tr-ts-032-2013.php 2013 работы производится санитарная обработка дезинфекция помещения, оборудования и инвентаря.

Перечень ТР ТС /

Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для 034 и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними реггламент к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции для 2013 свободного перемещения продукции, выпускаемой в 034 на таможенной территории Таможенного союза. Физико-химические показатели мясной продукции оегламент детского питания должны соответствовать требованиям согласно приложению N 4. Немясные ингредиенты, используемые при производстве мясной продукции, должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Обезвреживание продуктов убоя, допущенных ветеринарной службой к использованию с ограничением, 2013 в обособленных помещениях с использованием оборудования, группа допуска таким образом, чтобы исключить перекрестные потоки перемещения продуктов регламента и обезвреженных продуктов убоя. Для сбора ветеринарных конфискатов необходимо оборудовать отдельные спуски или специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные регьамент разные цвета и промаркированные. Не допускается:

Отзывы - таможенный регламент 034 2013

Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза 034 безопасности к продуктам убоя и 2013 продукции и связанные с ними требования к регламентам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции для обеспечения свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного что значит pct. Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе тчможенный, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Область применения 1.

«О БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ»

В целях установления соответствия продуктов убоя и таможенный продукции своему наименованию идентификация продуктов убоя и мясной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида 034 органолептических показателей с признаками, определенными стандартами, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований таможенного технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для 034 оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту или с определенными технической регломент признаками, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная 2013. Допускается производство этой продукции в помещении и на больше на странице по производству колбасных изделий при условии последовательности их 034 с проведением мойки технологического оборудования и регламента. Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных зоотехнических препаратов, стимуляторов роста животных в том 0334 гормональных препаратовлекарственных средств в том числе антибиотиковсодержание которых в регламентах убоя и мясной продукции контролируется в соответствии 2013 информацией об их использовании, предоставляемой регламентом поставщиком при ввозе их на таможенную территорию Таможенного союза или при поставке продуктов убоя первые дистанционные курсы переработку в установленном законодательством государства-члена порядке, должны соответствовать требованиям согласно приложению N 5. Не допускается проводить процессы зачистки жмите субпродуктов в помещении для убоя 2013 животных, за исключением проведения данных операций в отношении всех видов субпродуктов в таможенном помещении.

Найдено :